Sappada / Plodn

Cima, Cretta, Puiche, Ecche, Soravia, Kratten, Fontana, Hoffe, Cottern, Mühlbach, Bach, Pill, Granvilla, Palù, Lerpa. Das sind die Weiler von Sappada, und keiner der Namen ist italienisch, sondern Plodarisch, die eigene Variante der oberdeutschen bairischen Mundart des Dorfes, hier seit der mittelalterlichen Besiedlung ununterbrochen gesprochen und heute als geschützte Minderheitensprache unter dem nationalen Gesetz 482/99 anerkannt. In der eigenen Mundart heißt das Dorf Plodn. Es gibt kein einzelnes Zentrum: fünfzehn eigenständige Weiler, die Borgate, reihen sich am Boden eines hochgelegenen Gletschertals auf rund 1.250 bis 1.300 Metern aneinander, jeder mit eigener Kapelle und eigener Holzarchitektur mit weit vorkragenden Dächern und geschnitzten Holzgalerien.

Dann kommt die Verwaltungsgeschichte. Ab 1852 gehörte Sappada zur Provinz Belluno im Venetien. 2008 stimmten 95 Prozent der Bewohner in einem Referendum für den Wechsel nach Friaul-Julisch Venetien; das Parlament verabschiedete das Gesetz 182 am 5. Dezember 2017, die Übertragung an die Provinz Udine trat am 16. Dezember 2017 in Kraft, und die neue Postleitzahl (33012) folgte im Juni 2018. Das Dorf liegt heute am äußersten westlichen Rand Friauls, näher an Cortina d'Ampezzo und den Karnischen Alpen als an der friaulischen Ebene.

Zwei Dinge prägen den Ort für Außenstehende, die ihn kennen. Der Plodar Vosenòcht, der dörfliche Karneval, gehört zu den strengst bewahrten Volkstraditionen der italienischen Alpen, mit hölzernen Masken, die innerhalb der Familien weitergegeben werden, und einer Aufführungslogik, die sich seit Generationen nicht verändert hat. Und der Fluss: die Sorgenti del Piave, wo der Piave seinen 220 Kilometer langen Lauf zur Adria beginnt, liegen einen kurzen Fußweg das Val Sesis hinauf. Sappada Vecchia, der alte Weilerverbund, gehört zu I Borghi più Belli d'Italia.

Der Karneval kommt zuerst. Der Plodar Vosenòcht fällt auf die drei Sonntage vor Aschermittwoch im Februar und ist der eindeutig markanteste Grund für einen Besuch; Unterkünfte sind Monate im Voraus ausgebucht, daher gut im Voraus planen. Für Wandern und die Flussquellen sind Juni bis Anfang Juli sowie der ganze September die richtigen Zeitfenster, wenn die Almwiesen offen und die rifugi besetzt sind. Der Hochsommer ist belebter, besonders mit Familien, die die alpine Skiinfrastruktur im Sommermodus nutzen. Langläufer haben ihren eigenen Kalender: Der Langlaufrundkurs von Sappada, Teil des Netzwerks Dolomiti Nordic Ski, macht den Ort von Dezember bis März lohnend. Ende Oktober und Anfang November sind die toten Wochen, wenn manche kleineren Restaurants und B&Bs schließen. Die Herbstfärbung im Tal ist zu dieser Zeit außergewöhnlich.

Keine Bahnlinie hat Sappada je erreicht. Von Osten mit dem Zug bis zum Bahnhof Carnia auf der Trenitalia-Linie Udine–Tarvisio fahren, dann mit einem Regionalbus von SAF Autoservizi südlich und westlich ins Dorf; landschaftlich reizvoll, aber langsam. Die direktere Anreise von Süden führt mit der Trenitalia-Linie Venedig–Calalzo di Cadore zum Bahnhof Calalzo di Cadore, dann mit der Dolomiti-Bus-Linie 33 (etwa 52 Minuten) direkt nach Sappada. Dolomiti Bus verkehrt werktags mehrmals täglich, am Wochenende mit reduziertem Angebot. Mit dem Auto von Udine dauert die Fahrt über die Autobahn A23 nach Carnia/Tolmezzo und dann die SS52 westwärts rund 1:45 Stunden. Ein Auto vereinfacht die Rückfahrt erheblich und erschließt die umliegenden Karnischen Gipfel und das Val Visdende. Geprüfte Betreiberseiten: dolomitibus.it und saf.ud.it. Nicht auf gedruckte Fahrpläne verlassen; aktuelle Zeiten vor der Reise prüfen.

Sappada hat kein albergo diffuso nach dem Modell von Sauris oder Borgata Soandri. Was es gibt, ist ein aktiver Bestand kleiner Familienhotels über die Weiler verteilt. Das Albergo Venezia, zentral gelegen und durchweg gut bewertet, ist die am längsten bestehende Option im eigentlichen Dorf; Hotel Bladen und das Hotel Posta werden ebenfalls häufig für den Zentrumsbereich Granvilla-Bach genannt. Die älteren Weiler erfordern eine gezieltere Suche: nach agriturismo- und B&B-Optionen in Cima Sappada oder Puiche Ausschau halten, wo die Holzbauernhäuser in besserem Zustand erhalten sind. In der Karnevalssaison mindestens drei Monate im Voraus reservieren. Die Verfügbarkeit im Februar ist äußerst knapp. Die offizielle DMO-Liste auf visitsappada.it und sappadadolomiti.com führt ein aktuelles Unterkunftsverzeichnis. Besucher, die Sappada mit Carnia verbinden, können stattdessen in Sauris Basis machen (etwa 45 Minuten mit dem Auto), wo das Albergo Diffuso Sauris restaurierte Holzhäuser im oberen Dorf betreibt.

Die Küche ist karnisch-bairisch: schwerer und milchbetonter als die friaulische Küche des Flachlands. Canederli (Semmelknödel, die italienische Version des Knödels) tauchen in Brühe oder mit Butter und Käse auf fast jeder Speisekarte auf. Nach Bauernart geräuchertes Fleisch ist eine Konstante, und die Käse des Tals schöpfen aus derselben karnischen Tradition wie Montasio. Für ein formelles Abendessen ist das Ristorante Mondschein die im Dorf am häufigsten genannte Küche für sorgfältig zubereitete lokale Gerichte. Alp Stube, im Hotel Eirl Dolomites, serviert eine kurze Speisekarte mit Dolomiten-Klassikern und hausgemachter Pasta, beliefert von lokalen Höfen. Agriturismo Zaine kocht Erzeuger-direkt, mit vor Ort angebauten Zutaten. Die Bar-Trattoria Da Nardi ist die unprätentiöse Wochentagsoption für frische Pasta zu vernünftigen Preisen. Wie in allen karnischen Dörfern Käse und Wurstwaren direkt bei den Erzeugern kaufen, nicht in den Ferienort-Läden. Der Unterschied in Qualität und Preis ist deutlich.

Das Val Sesis zu den Sorgenti del Piave abgehen, den Quellen auf 1.830 Metern an den Hängen des Monte Peralba, wo der Piave entspringt; von Cima Sappada aus dauert der Weg zum Rifugio Sorgenti del Piave auf gut gepflegtem Pfad unter einer Stunde. Ein langsamerer Zugang beginnt an der alten Sägemühle Cottrer unterhalb von Cima Sappada, wo der Sentiero Naturalistico del Piave rund eine Stunde am Fluss entlang zum Rifugio Piani del Cristo aufsteigt und sich dann zehn Minuten lang bis zu den Quellen einebnet. In der Karnevalssaison der Drei-Sonntage-Abfolge folgen: dem Sonntag der Armen (Pettlar Sunntach), dem Sonntag der Bauern (Paurn Sunntach), dem Sonntag der Herrschaft (Hearn Sunntach). Die rollate, in Pelzmänteln und gestreiften Hosen mit kugelförmigen Kuhglocken, treten für das Dorf auf, nicht für Besucher, und die Holzmasken (lòrvn) sind Familienerbstücke.

Die alten Weiler bewusst durchwandern: Jede Borgata hat ihre Kapelle und mehrere erhaltene Bauernhäuser mit geschnitzten Galerien, und Sappada Vecchia, das obere Dorf, gebaut in ineinandergreifendem Blockbau, umfasst zwölf davon. Drei kleine Museen ordnen das Ganze: das Casa Museo della Civiltà Contadina in der Borgata Cretta, über das innere Leben der Bauernhaushalte; das Museo etnografico „Giuseppe Fontana“ am Platz von Cima Sappada; und in der Borgata Mühlbach das Piccolo Museo della Grande Guerra, erreichbar am Rio Mühlbach entlang, vorbei an einem Kreuzweg mit vierzehn Kapellen, der zu den Kreuzen von Golgatha aufsteigt, der Weg führt weiter zu einem fünfzig Meter hohen Wasserfall. Eine Pinacoteca bewahrt Werke von Künstlern aus vielen Ländern, alle über den Sappada-Karneval entstanden; geführte Besuche finden im Sommer statt.

Das Sommerprogramm lohnt es, vor der Buchung durchzulesen: Klettern neben dem Fußballplatz mit einem Bergführer, ein Imker-Workshop, Kräutersammelwanderungen mit einem Bauern, der zeigt, wie man das Gesammelte trocknet, Verkostungen in der malga von Tuglia und in einem alten Bauernhaus, wo Käse und salumi erklärt werden, Laternenwanderungen in der Dämmerung und Radausflüge unter der Führung von Silvio Fauner und Pietro Piller Cottrer. Für einen leichten Aussichtspunkt steigt ein Weg von der Val-Sesis-Straße jenseits von Cima Sappada in einer halben Stunde zur Capanna Bellavista (Keivile) auf, einer Terrasse über dem Tal; weiter oben führen Kammwege Richtung Monte Peralba und den Korridor des Karnischen-Alpen-Parks. Zwei Kilometer Richtung Comelico stürzt der Orrido dell'Acquatona fünfzig Meter tief, dort wo der Piave auf den Rio Acquatona trifft, von der Brücke aus zu sehen; der Abstieg ist gesperrt. Im Winter schließt der Langlaufrundkurs an das weitere Netzwerk Dolomiti Nordic Ski an, mit Eisklettern, Skitouren und dem Schneepark Nevelandia gleich nebenan; Champions wie Maurilio De Zolt wurden hier geboren und trainiert.

• Sprache: Italienisch; Plodarisch (oberdeutsche bairische Variante) wird von einem Teil der Bewohner gesprochen, geschützt unter dem nationalen Gesetz 482/99; etwas deutscher und österreichischer Tourismus bedeutet, dass Deutsch in den meisten Hotels verstanden wird
• Währung: Euro
• Steckdose: Europäischer Typ F/L
• Geld: Geldautomaten im Zentrum Granvilla-Bach; Karten werden in Hotels und den meisten Restaurants akzeptiert; Bargeld nützlich in rifugi und kleinen Bars
• Mobilfunk: Mobilfunkempfang ist im Talboden gut; auf Kammlagen über 1.800 m lückenhaft
• Nächstes Krankenhaus: Tolmezzo (etwa 1:20 Std. mit dem Auto) oder Belluno (etwa 1:10 Std. über Calalzo); für ernste Notfälle aktuelle regionale Überweisungswege prüfen
• Gut zu wissen: Sappada Vecchia ist bei I Borghi più Belli d'Italia gelistet